穀雨
穀雨＜2021年4月20日＞
この頃に降る雨は、すべての穀物の生長を促す自然の恵みとなります。
ちょうど、春の種まきシーズン。藤の花が咲くのもこの時期です。今年は桜と同じく、少し早めに咲くかもしれませんね。
新ごぼうが出てくるのもこの時期。ごぼうは水溶性と不溶性の食物繊維のどちらもをバランスよく含んでいて、腸内の不要な物質や発がん性物質をも吸着し、排出を助けてくれるため、腸の健康の為に摂りたい野菜です。
今回の「二十四節気を楽しむ」漬物アレンジは
喜多福のごぼうの漬物を使った「細ごぼうと豚引きのそぼろ」です。
新学期のお弁当にも、作り置きおかずにもなる1品を【みなとキッチン】のりんさんに教えていただきました。
ごぼうの漬物を香ばしく炒めてから豚ひき肉と合わせて煮ることで、複雑なうまみが生まれ、冷めてもおいしいですよ
「細ごぼうと豚ひきのそぼろ」〈２～３人分〉
＜材料＞
細ごぼうの漬物 80～100g
豚ひき肉 200g
万能ねぎ 1/3束
ごま油 大さじ1/2
A
酒 大さじ２
しょうゆ 大さじ１
みりん 大さじ１
砂糖 大さじ１
水 大さじ４
１．細ごぼうは2㎝幅に切る。万能ねぎは小口切りにする。
２．フライパンにごま油を熱し、細ごぼうを炒める。1，2分炒めてごぼうがこんがり色づいたら、豚ひき肉を入れて炒める。
３．Aの調味料を加えて炒め合わせる。
４．汁気がなくなるまで中火で加熱したら、万能ねぎを加えて混ぜ合わせ、1分程度炒めたら火を止める。
※ご飯にのせて、またはうどんにのせて麺つゆをかけていただくとおいしいですよ。
※冷蔵で1週間日持ち可能。
お弁当作りが始まった方も、そうでない方も、
何かと便利な作り置き、是非お試しください。
新学期といえば、当店にもフレッシュな新人さんが来てくれました。
どうぞよろしくお願い致します。